Coppa con Pistacchio di Bronte

Coppa con pistacchio di Bronte

Deliziosa carne di suino con aggiunta del famoso pistacchio di Bronte, cotta a bassa temperatura in forni a mattoni. La materia prima arriva in azienda il giorno dopo la macellazione. Nei nostri laboratori avviene l’arte del disosso e della lavorazione completa del prodotto utilizzando tutte le materie prime di qualità compresa l'aromatizzazione dove vengono selezionate erbe e piante locali per poi portare il tutto in cottura nei nostri forni a mattoni per ben 5 ore a bassa temperatura.

A fine cottura, quando il prodotto è ancora bollente viene spostato in abbattitore e portato a 0° C.

Al termine avviene il confezionamento in sottovuoto.

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Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
* carne di suino
* sale
* aromi naturali
* destrosio
* correttore di acidità E331
* conservante E250
Si può avere dolce o piccante, quindi con aggiunta di peperoncino.
Colore:
rosso con toni chiari e verdi del pistacchio.
Struttura:
la struttura è percepita come un misto di morbidezza e consistenza.
Sapore e aroma:
molto delicato, con il retrogusto leggero del pistacchio.
Peso netto:
2 Kg. ca
Temperatura di trasporto:
0-4 °C
Limite di consumo:
120 gg dalla produzione
Temperatura di conservazione:
0-4 °C
Identificazione lotto:
N° progressivo
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Informazioni

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