Galantina

Carne di pollo e tacchino cotta al forno

La materia prima arriva in azienda il giorno dopo la macellazione. Nei nostri laboratori avviene la trasformazione delle carni: aromatizzazione e condimento (nel condimento viene utilizzata verdura fresca di giornata), insacco in pelle naturale di pollo, legatura. La cottura avviene in forni di mattoni a bassa temperatura utilizzando umidità per diverse ore.

A fine cottura, quando il prodotto è ancora bollente viene spostato in abbattitore fino ad arrivare alla temperatura di 0°C.

Al termine avviene il confezionamento in sottovuoto.

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Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
* carne di pollo e tacchino
* noce moscata
* pepe
* sale
* parmigiano
* carote
* olive
* uova
* sedano
* destrosio
* amidi
* correttore di acidità E30
* conservante E250
Colore:
roseo con presenza visiva di carote, olive e uova
Struttura:
la struttura è percepita come un misto di friabilità, con grana medio-fine, morbidezza e succulenza
Sapore e aroma:
molto gradevoli e delicati, con una dolce nota di mandorla
Peso netto:
3 Kg. ca
Temperatura di trasporto:
0-4 °C
Limite di consumo:
120 gg dalla produzione
Temperatura di conservazione:
0-4 °C
Identificazione lotto:
N° progressivo

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Modulo di contatto

Informazioni

I nostri uffici sono ubicati ad appena due minuti di auto (1,4 Km) dal casello della A14 uscita Roseto degli Abruzzi, in direzione Montorio al Vomano.

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