Tacchino alla Canzanese

Tipico Tacchino alla Canzanese

La materia prima arriva in azienda il giorno dopo la macellazione. Nei nostri laboratori avviene l'arte del disosso. Dopo aver disossato il tacchino, si procede con l'aromatizzazione e la legatura formando un rotolo per poi portare in cottura con le ossa dello stesso. Dopo 4 ore di cottura in forno a mattoni, viene messo in abbattitore con il brodo prodotto dalle ossa il quale viene completamente sgrassato ed integrato con un piccolo quantitativo di gelatina alimentare.

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Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
* carne di tacchino
* sale
* pepe bianco
* noce moscata
* alloro
* gelatina alimentare
Colore:
carne bianca con una leggera tonalità dorata
Struttura:
compatta e allo stesso tempo morbida e friabile
Sapore e aroma:
gusto deciso e delicato, con un leggero sentore di miele
Peso netto:
2 Kg. ca
Temperatura di trasporto:
0-4 °C
Limite di consumo:
60 gg dalla produzione
Temperatura di conservazione:
0-4 °C
Identificazione lotto:
N° progressivo
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Informazioni

I nostri uffici sono ubicati ad appena due minuti di auto (1,4 Km) dal casello della A14 uscita Roseto degli Abruzzi, in direzione Montorio al Vomano.

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