Squisicotto

Prosciutto cotto al forno

La materia prima arriva in azienda il giorno dopo la macellazione. Nei nostri laboratori avviene l’arte del dissosso. L’aromatizzazione viene iniettata nel prodotto e lasciata al macero per minimo 5 giorni, al fine di far penetrare bene gli aromi sino al cuore del prodotto e nello stesso tempo risulti saporito uniformemente. La cottura avviene in forni di mattoni per 32 ore.

Raggiunto il termine cottura, il prodotto viene vesso in abbattitore e portato alla temperatura di 0°C.

Al termine avviene il confezionamento in sottovuoto.

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Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
* prosciutto di maiale
* sale
* pepe
* noce moscata
* aromi naturali
* destrosio
* fruttosio
* ascorbato di sodio E301
* conservante E250
Colore:
roseo con cotenna leggermente bronzata
Struttura:
compatta e allo stesso tempo morbida e friabile
Sapore e aroma:
gusto deciso e delicato
Peso netto:
10-13 Kg.
Temperatura di trasporto:
0-4 °C
Limite di consumo:
120 gg dalla produzione
Temperatura di conservazione:
0-4 °C
Identificazione lotto:
N° progressivo
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Modulo di contatto

Informazioni

I nostri uffici sono ubicati ad appena due minuti di auto (1,4 Km) dal casello della A14 uscita Roseto degli Abruzzi, in direzione Montorio al Vomano.

Indirizzo La Squisita S.r.l.
Piazza S. Lucia, 3
64026 Roseto Degli Abruzzi
Teramo - Italy
Tel. +39 085 8090652 Mappa